一斤多的鲫鱼怎么炖汤（一斤多的鲫鱼是熬汤还是怎么吃）

可以按照以下步骤炖一斤多的鲫鱼汤：

1. 准备食材：鲫鱼、葱、姜、花椒、料酒、盐等。

2. 将鲫鱼处理干净，用刀在鱼的两面向一个方向划几道，用少量盐腌制15分钟。

3. 将炒菜锅洗净，点上火，锅热后倒上一点植物油烧至八成，将鱼两面都炸一下，大概2分钟的样子，将鱼盛出。

4. 在锅里稍微炒一下生姜丝与花椒，然后加入冷水，同时放入鱼，水刚好没过鱼，加入山胡椒，用大火把水煮沸腾，大概三分钟的样子，换成小中火，再熬15-20分钟。

5. 加入适量盐调味，关火。用碗盛出，在上面撒上葱花和香油即可。

请注意，炖鱼汤的时间和火候对口感和营养都有影响，请根据个人喜好和实际情况调整炖煮时间和配料用量。