蒜香羊头最正宗的做法(酱羊头最正宗的做法)

蒜香羊头最正宗的做法(酱羊头最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 15:22:01

蒜香羊头最正宗的做法

·1.准备羊头、土豆、尖椒、红椒等食材。

·2.将羊头清洗干净后放入锅中加水,水开后撇去浮沫,加入盐、鸡精、料酒、老抽、葱、姜和准备好的香辛料,中火卤煮1小时。

·3.煮熟后把羊头捞出来,稍凉后扒去头骨,把一半羊头肉切成粗条备用。

·4.土豆去皮切成食指粗的条清洗一下,尖椒、红椒切成同样粗的条。

·5.开火锅中倒入适量色拉油,油温6成热放入土豆条,炸到金黄熟脆后再放入切好的羊头肉和尖椒、红椒,稍炸一下马上捞出来沥干净余油。

·6.倒出锅中的热油,放入少许花椒、辣椒、葱、姜、蒜片(蒜片多放点),煸炒出香味后开大火倒炸好的土豆条和羊头肉,翻炒几下烹入料酒、米醋各一勺,再放入盐一勺、鸡精一勺,翻炒几下入味后用少许老抽调色,煸炒几下色质红亮、蒜香味美时就可以出锅装盘了。

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