蒸鱼是一道非常健康和美味的菜肴。以下是一些技巧，让您蒸出的鱼更加鲜美：
选择新鲜的鱼：选择新鲜的鱼是蒸鱼关键的第一步。确保鱼的眼睛明亮、鱼鳞完整、鱼肉弹性且没有异味。
切割鱼身：在鱼的身体两侧切上几刀。这样可以帮助鱼更好地吸收调味料，使鱼肉均匀入味。
均匀涂抹调味料：使用蒸鱼酱油、姜末、蒜末和葱花等调味料，均匀涂抹在鱼的表面和切口处。让鱼充分吸收美味的调味料。
控制蒸煮时间：对于中小型鱼来说，蒸煮时间一般在10至15分钟左右。准备一个蒸锅或蒸鱼器，将蒸鱼放入蒸锅中，水烧开后开始计时。蒸鱼时间过长会导致鱼肉过熟、口感变硬。
制作鲜美的蒸鱼汁：可以在蒸鱼的过程中准备蒸鱼汁。将鲜汤、酱油、花雕酒、姜末和葱花混合在一起，然后淋在蒸熟的鱼上。这会增添鲜美的味道。
装饰：可以在蒸熟的鱼上撒上葱花、香菜或红辣椒丝，提升鱼的美观度和口感。
总体来说，关键在于新鲜的食材、适量的调味料和控制好的蒸煮时间。这样可以保证蒸鱼色香味俱佳，口感鲜嫩。
用料
鱼 2条
酱油 3勺
姜丝 常规一小把
盐 1小勺
鸡精 1小勺
花生油 常规待用
葱 1棵
香菜 1棵
蒸鱼的做法
鱼杀掉肚子，洗净，肚子中放1片姜，放盘中，洒1勺盐，1勺鸡精，1勺花生油，姜丝也是洒在鱼身上哦。
锅中水烧开，把鱼放进去蒸，正常15分钟就熟了，这时倒2勺酱油在鱼身上，再蒸1分钟，然后把香菜葱洒在鱼身上，再把锅盖盖个30秒。关火。把鱼端出来。
最后一步很关键，洗干净油锅，开火下油3勺，烧熟油，淋到鱼身上，小心谨慎别烫到。
