做法步骤
1/4鸭脚洗干净，冷水下锅，放姜，盐，料酒，煮开捞出，冷水洗一下，控干水。
2/4放菜籽油，下鸭脚，姜，辣椒，花椒，白糖炒两分钟。倒冷水煮开。
3/4煮几分钟后，放老鸭汤，大蒜，小火慢慢炖20分钟。
4/4搞定！有蒜苗可以放点，颜色好看些，反正我是没买。
鸭脚汤是一道汤品，在一些中华饮食文化中很有名，营养丰富，鲜美味道。以下是鸭脚汤正宗做法，供参考：
配料：
新鲜鸭脚1斤，姜3片，红枣10枚，枸杞适量，泡发后去蒂银耳20克（可根据个人口味加减）
做法：
1. 先把鸭脚清洗干净，用开水焯烫（不要煮太久）；
2. 锅中加入适量清水，把焯过水的鸭脚倒入锅中；
3. 加入几片姜和红枣、银耳和枸杞等配料；
4. 慢火熬煮2~3小时，期间可以根据口味添加适量盐；
5. 最后，汤汁会浓稠成浑厚的汤体，把鸭脚和配料捞出即可食用；
注意事项：
1.在清洗鸭脚时一定要彻底洗净。
2.焯水的时间不能太久，一般30秒~1分钟就可以了，以免影响口感。
3.建议使用砂锅或者不锈钢锅，不要用铸铁锅或其他会有锅锈的锅来煮鸭脚汤。
4.熬煮时间越久，汤汁的浓稠度越高，口感也会越好。但是，不要煮过头，否则会损失其营养和口感。
