锡纸包装的蒸武昌鱼怎么做（清蒸武昌鱼正确做法四川）

答：那就要看是喜欢吃红烧的.还是清蒸的了。红烧的，将鱼洗干净后，最好打十字花刀。

首先，放到油锅中炸一下，然后，调鱼水（放生姜片.大葱段，红尖椒料酒.生抽和老抽）当然盐.味精.糖都是少不了的。调好后把鱼放进去，用小火慢慢的煮8分钟左右就可以了。最后还可以勾一点芡到上面，既好看有好吃。

清蒸的也很简单，洗净后在武昌鱼的一面沿中间的一根刺平行划一刀，在另外一面打柳叶花刀（不会可以看一下柳树互生叶那）这面向上，向下的那一面可以垫一只筷子或者放一根大葱段。

然后在朝上的一面上，稍微撒一点盐和味精，倒一点料酒。

（还可以放几根大葱和生姜片）一般在上气后蒸8分钟就可以了。

最后就是调味了，就用家里有的一般调料就可以了。味精，鸡精.糖.生抽.老抽调均匀.主味和生抽的味道梢淡点就行了。

垂直面吃就用不着我说了吧！

把鱼体上面和下面的葱段等物都拿出来。

把调好的调料沿盘边倒入盘中就可以了！