有几种情况出现这个问题:一、火太猛菜太少,很快就把菜的水分炒干,然后烧焦,但是菜没熟透。
二、你炒的菜本身含有的水分太少,比如土豆、胡萝卜、芋头、莲藕……炒的过程中需要放一些高汤或者热水,不然也会焦。
三、炒蔬菜类一定要多放油,放动物油最好,比较香。要翻炒均匀,蔬菜份量少的话就把火开小一点。
有几种情况出现这个问题:一、火太猛菜太少,很快就把菜的水分炒干,然后烧焦,但是菜没熟透。
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