川粉是四川地区非常受欢迎的传统小吃，其主要原料为蕨根粉和各种辅料，口感爽滑，味道鲜美。下面是一种简单易行的做法：
材料：
- 蕨根粉 100克
- 豆芽 适量
- 熟花生米 适量
- 香葱 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将蕨根粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，静置5分钟至面糊变稠。
2. 将面糊倒入蒸锅中，在大火下蒸10分钟左右，取出晾凉备用。
3. 准备好豆芽，洗净沥干备用。
4. 将熟花生米用刀切碎备用。
5. 切好香葱备用。
6. 将适量的辣椒油、醋、酱油和盐混合均匀，调制成调料汁。
7. 取一小碗，放入适量的调料汁。
8. 取一只大碗，将蒸好的川粉放入碗中。
9. 加入豆芽、熟花生、香葱，淋上调料汁。
10. 最后加入适量的热水，拌匀即可食用。
需要注意的是，蕨根粉要先蒸熟才能食用，豆芽也要先焯水或用开水冲泡消毒。调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，想要更辣或更咸都可以自行添加调料。
所需材料： - 川粉：200克 - 瘦肉末：适量 - 豆皮：适量 - 豆腐干：适量 - 豆芽菜：适量 - 油菜：适量 - 青蒜：适量 - 花生酱：适量 - 辣椒油：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量
做法：
1. 准备好所有的配料。将豆皮、豆腐干和油菜都切成小块，生抽、盐和料酒调制成调料汁备用。
2. 将川粉放入开水中煮熟，捞出放入碗中，加入适量的调料汁。
3. 锅中倒入适量的油，加入瘦肉末炒熟，加点盐和料酒提味。将炒好的肉末放到川粉上方。
4. 锅中倒入适量的油，加入豆皮和豆腐干煸炒，加点盐和料酒提味。将炒好的豆皮和豆腐干放到川粉上面。
5. 将豆芽菜和油菜焯水煮熟，沥干水分，把它们放在川粉旁边摆盘。
6. 最后淋上花生酱和辣椒油，撒上切碎的青蒜即可。
