羊毛肚的正确做法（羊毛肚最正宗的做法）

羊肚、青椒、姜、蒜、洋葱、酱油、盐、料酒

【做法】

1、将清洗干净的羊肚放在高压锅中，加入适量的料酒、姜片，加入的水刚好没过羊肚，用高压锅煮30分钟。

2、将煮熟的羊肚将切成均匀的条状，青椒也切成粗细均匀的丝；

3、锅内油热后放入姜丝、洋葱丝、蒜片爆香，倒入肚丝翻炒均匀，加入适量酱油、盐，翻炒片刻；

3、最后加入青椒翻炒片刻即可出锅。

材料

生羊肚子1500克，净冬笋100克，鲜红辣椒50克，大蒜50克，猪油150克，料酒25克，盐10克，味精1.5克，花椒粉0.5克，香醋15克，汤100克，香油15克，湿淀粉25克。

做法

1、羊肚子加工的方法见红煨羊肚片，要切成5厘米长的丝。将冬笋和红辣椒(去蒂去籽)，洗干净，都切成5厘米长的丝，大蒜摘洗干部切成丝。

2、将猪油烧沸，下入羊肚丝煸炒出香味，烹料酒，加入冬笋丝、红辣椒丝、胡椒粉和盐，炒一下再放入汤、味精、大蒜丝，用湿淀粉调稀勾芡，滴几点香醋，淋香油，装入盘内即成。