用料:芹菜5根,豆腐皮一片,姜两片,香菇十朵。
豆腐皮炖芹菜做法:
1,芹菜洗干净切成小段。
2,豆腐皮一片,剪成方形小块,分两次放空气炸锅,开180度火力,炸一至两分钟,取出备用。
3,姜两片,老姜一小块切半,拍裂备用。芹菜一根,取梗切碎备用。小香菇丁十几个用水泡软,取出备用。
4,炒锅洗净加热,放少许油,下南姜,老姜,小香菇煎至微黄,然后芹菜翻炒,下生抽,素沙茶酱,翻炒均匀,倒进砂锅,加水漫过食材,大火煮开,随后开小火,再加一碗开水,下炸好的豆皮,煮至软化,这时候可下些松茸鲜菇粉提鲜,让豆皮吸收汤汁的味道,营养更加均衡。这样食材已煮至熟透,上菜前洒上少许黑胡椒粉,豆腐皮炖芹菜已经完成了。
1/7 将干的豆腐皮泡发,
2/7 将葱,芹菜,蒜切好细备用
3/7 在锅里放些猪油至温热放蒜炒香
4/7 在锅里放稍微多点的水。煮开,放适量盐
5/7 将泡好的豆腐皮挤干放在一个适当的碗里
6/7 待水烧开,将水倒在碗里,淹没碗即可
7/7 放上葱和芹菜即可