天津孜然羊肉粒最正宗的做法（孜然羊肉粒的做法详细步骤）

孜然羊肉所需食材：

羊肉、孜然粒、白芝麻、辣椒粉、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精，

制作方法：

1、新鲜的羊肉切块备用，加入盐，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀后，加入适当的料酒去腥，抓匀后在加入一小把玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2、碗中加入一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉备用。

3、葱花切好别用，姜切片备用。

4、4成油温下入腌制好的羊肉，要不停的搅拌，防止黏连，炸熟后表面微微焦黄捞出控油备用。

5、另起锅烧油，下入葱姜爆香，炒香后下入准备好的孜然粒、白芝麻、辣椒粉、小火炒出香味后，倒入炸好的羊肉块，翻炒均匀后加入鸡精，继续大火翻炒，撒上香菜段，即可出锅装盘上桌。

1/9 首先准备好羊里脊肉，反复用清水洗净，必须控干水分；



2/9 羊里脊肉按照纹路切成片；



3/9 羊里脊肉片切成大丁；



4/9 孜然粒、小茴香粒用小火提前煸炒备用；



5/9 羊里脊肉丁用料酒、盐、辣椒粉、孜然粉煨制两小时入味；



6/9 热油下锅煸炒羊里脊肉丁，变色后翻转另一面中火煎制；



7/9 待羊里脊肉丁两面变色，色泽金黄时撒上炒制好的孜然粒、小茴香粒出锅