xo酱牛肉炒饭的做法（酱牛肉炒饭最正确的做法）

1、将香葱和姜切碎备用。

2、将酱牛肉切碎备用。

3、取出米饭备用。

4、锅中加入少量油烧热，放入葱姜末爆香。

5、加入酱牛肉米饭翻炒，出锅时加少量食盐，黑胡椒粉和孜然即可。

用料

菲力牛排丁

130克

咸鸭蛋黄

2个

食用油

适量

XO酱

适量（个人口味）

隔夜杂蔬粒饭

1碗

盐

适量

大葱末

5克

步骤 1

菲力牛排片切成丁

加入盐腌渍片刻

加入XO酱腌制备用

步骤 2

食用油倒入隔夜饭中

尽量让每颗米粒浸入油

大葱切末

锅中倒入稍许油，大火烧热锅，炝葱末后，下饭翻炒，加些许盐（因为蛋黄已经比较咸了，注意试味）

调小一些火候，炒至颗粒分明

再加入咸蛋黄，不停翻炒，直至饭粒重新颗粒分明

一定要有耐心，火候不能太大

步骤 3

出锅装盘（这是加入咸蛋黄后的，饭中粟米粒大概也就几克）

步骤 4

热锅，倒入稍许油，下牛肉丁翻炒5分钟酱汁快干即可

步骤 5

炒好的牛肉丁直接倒入咸蛋黄饭粒中

开吃了