猪油泡芙的做法（买的豆腐泡芙的做法大全）

食材：

酥皮部分：猪油30克，糖粉10克，低筋面粉40克

泡芙食材：猪油40克，纯净水75克，糖3克，盐1克，低粉50克，鸡蛋1个

做法：

1酥皮食材混合均匀，放冰箱冷冻冻硬！

2纯净水和猪油放入小锅中加热，冒泡后关火，加入低粉迅速拌匀。放置一旁降温！

3面团温度降到60度左右后分次加入蛋液，每一次拌均匀后再加入，直到提起刮刀，上面的面糊呈4厘米左右的倒三角。

4面团装入裱花袋，挤到烤盘里，冷冻的酥皮取出来，切片，放在泡芙上面。烤箱提前预热，上下火190度烘烤到泡芙膨胀后，改170度烘烤25分钟左右。

出炉后冷却，挤入自己喜欢的酱，或者奶油就可以啦！

1.

把面粉和一茶匙的海盐混合在碗里，然后切成立方体，揉成块。在猪油里用你的手指，直到它像面包屑。

2.

慢慢地加入100毫升的冰水，然后搅拌，直到面团光滑(如果需要的话再加水)-不要过度劳累。

3.

把面团打成一个球，包在胶卷里，冷藏30分钟。

4.

黄油必须是冷的，但要软到可以延展性。把它从冰箱里拿出来，放在两张防油纸之间。使用滚针，将其滚出约14厘米x16厘米。