盐水鹅卤汤配方

是由水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香拌匀而成。盐水鹅具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鹅 400g、花椒 适量、鸡精 适量、料酒 适量、丁香 适量、八角 适量、桂皮 适量、葱 少许、香叶 少许。

1、第一步将鹅洗净，加盐，料酒，葱，姜片，所有香料用手拌匀。

2、放入保鲜袋，放冰箱冷藏2天。

3、腌制好后取出用清水洗干净，腌制过的佐料全部不要。

4、锅内放水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香，大火煮开。

5、煮开后改成小火煮30分钟。

6、放冰箱冷藏10小时，时间到后拿出切块。

7、放入盘中，这样盐水鹅就做好了。