脆青瓜是一道清新爽口的凉拌菜，制作简单且快速。以下是一种简单的脆青瓜做法：
所需材料：
1. 青瓜 1根，约300克
2. 蒜末 2瓣，切末
3. 生抽 1汤匙
4. 香醋 1汤匙
5. 白糖 1茶匙
6. 食用油 2茶匙
7. 芝麻油 1茶匙
8. 辣椒油 1茶匙（根据口味选择）
9. 食盐 适量
制作步骤：
1. 准备材料：将青瓜清洗干净，用刀背拍打青瓜，使青瓜裂开但不碎。
2. 切青瓜：将拍碎的青瓜切成约3-4厘米长的段，并将青瓜段切成条状。
3. 调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀，备用。
4. 烧油：在锅中加入食用油和芝麻油，烧热后关火，稍微放凉。
5. 蒜末炒香：在锅中加入蒜末，用中小火将蒜末炒香。
6. 淋酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，与蒜末混合均匀，然后将酱汁倒回小碗中备用。
7. 拌匀：将切好的青瓜条与酱汁混合，用筷子或叉子拌匀，使青瓜条充分吸收酱汁。
8. 装盘：将拌好的脆青瓜装入盘中，撒上炒香的蒜末和芝麻油，即可上桌享用。
这道脆青瓜简单易做，清爽可口。您还可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒油、香菜等，为菜品增添更多风味。
做法：
青瓜2根、洋葱头2个、黑木耳适量青瓜洗净切成小条。洋葱头、黑木耳切成碎末花牛选的是牛头牌的沙茶酱取小碗，放一大匙沙茶花酱、一匙生抽、1/2匙白糖，放青瓜拌匀，腌制15分钟即可。
