糍粑鱼风干与晒干在外观、口感和制作方式上都有区别。
外观：风干的糍粑鱼表面相对干燥，色泽偏暗；晒干的糍粑鱼由于紫外线的影响，表面会有明显的皱褶，色泽偏亮。
口感：风干的糍粑鱼肉质紧密，有嚼劲；晒干的糍粑鱼肉质松散，口感偏软。
制作方式：风干的糍粑鱼是自然风干，不接触阳光；晒干的糍粑鱼是直接暴露在阳光下晾干。
糍粑鱼是湖北省的一道传统名菜，其主要是使用草鱼、鲤鱼或其他鱼类制作。糍粑鱼通常需要风干或晒干，以保留鱼肉的口感和风味。以下是风干和晒干糍粑鱼的主要区别：
1. 风干：
风干是指将鱼肉悬挂在通风良好的室内，利用空气流动和较低的温度来干燥鱼肉。风干过程中，鱼肉的水分逐渐蒸发，使其变得紧实、口感酥脆。风干糍粑鱼通常需要3-7天，具体取决于室内温度和湿度。
优点：风干糍粑鱼口感较为酥脆，不易变质，可以长期保存。
2. 晒干：
晒干是指将鱼肉放在阳光下直接暴晒，利用阳光和热量蒸发鱼肉中的水分。晒干糍粑鱼通常需要1-2天，具体取决于阳光强度和天气情况。
优点：晒干糍粑鱼速度较快，可以节省时间。
风干和晒干糍粑鱼在口感和风味上略有不同。风干糍粑鱼由于风干时间较长，口感更为酥脆；而晒干糍粑鱼在阳光照射下，表面水分迅速蒸发，口感可能略显粗糙。在选择风干还是晒干糍粑鱼时，可以根据个人口味和需求来决定。
