清炖排骨汤放什么调料（炖排骨三放三不放）

用料

排骨 500克

鸡精 少许

葱 1根

料酒 3勺

胡萝卜 1根

鱼豆腐 8块

玉米 1根

山药 1根

红萝卜 1根

鹌鹑蛋 8个

姜片 12片

毛豆 50克

冰糖 4颗

盐 5克

步骤 1

将洗净的排骨，葱断，6个姜片，料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。

步骤 2

此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅，放入姜片，料酒。这个过程中准备配菜。

步骤 3

小火待煮开，慢炖40分钟左右。放入玉米，冰糖4颗。

步骤 4

1.待炖到一个小时左右，加入山药，红萝卜。（盐一勺，鸡精一勺） 2.过30分钟后，放入胡萝卜，鱼豆腐。 3.过20分钟后，放入毛豆，煮好的鹌鹑蛋。

步骤 5

在出锅时，放入裙带，葱断，枸杞。品尝味道即可（看盐的味道是否合适），2分钟过关火。可以出锅啦。

清炖排骨不需要放其他大料，就放几瓣蒜，几片姜，放一小颗冰糖，盐，鸡精，还可以放些党参枸杞和橘子皮，喜欢辣椒的可以放一两个干小米椒进去就可以了。