做饼用高筋面好还是低筋面好（高筋面粉和低筋面粉哪个适合做饼）

答案是；

烙饼既可以用高筋面粉，也能使用低筋面粉。用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆，用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软。

先将面粉加入温水和鸡蛋液，以及各种调味料调制成面糊，在油锅中摊薄煎成金黄色就可以了。

用低筋面粉。

本身高筋面粉就不适合做饼，因为它筋度高，不容易发面，所以用它做饼就不会松软。

做饼用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面粉。