开水蒸米饭是否含糖低（蒸米饭含糖高还是煮米饭含糖分高）

含糖量会低一些。

因为这样大米在煮的过程当中好多碳水化合物会溶解在米汤当中这样比直接蒸出来的米饭含糖量就更少了，这样蒸出来的米饭不仅口感更加软糯一些，但是米饭营养价值也会流失一部分。

米饭再次过水是否含糖少呢? 不会,影响微乎其微。另外,开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。 

 米饭含糖量 一碗米饭含糖量75%。