米饭煮水后再蒸糖分去掉多少（新蒸米饭和剩米饭哪个含糖量大）

米饭煮水后再蒸糖分的损失量取决于多个因素，包括米饭的种类、烹饪时间和温度、蒸汽状态等。

一般情况下，米饭的糖分主要存在于麸皮和米粒表层，煮水的过程会使得一部分麸皮和糊粉溶解到水中，因此煮水后的米饭糖分可能会有所减少。然而，蒸米饭时会让米饭表层变得松软，并使麸皮上的糊粉重新沉积到米粒表面，从而增加了米饭的糖分含量。

据估计，煮水和蒸米饭的作用可能会相互抵消，导致整体的糖分减少量不太明显，而且也不能简单地用一个数字来表示。另外，米饭煮水后再蒸的影响可能会因不同种类的米饭而有所差异，因此具体的答案需要进一步仔细研究。