自己炒的白莲蓉馅怎么不像买的（莲蓉馅炒太干了怎么补救）

原因有以下几个：

1.用料不同，厂家会选用比较优质的莲子，一般是当年的湘莲，粉糯程度比较高，吸油性比较好，做出来的莲蓉金黄透亮口感好；

2.工艺不同，厂家有专业的生产设备，炒制莲蓉的时候可以控制稳定的温度和搅拌速度，做出来的莲蓉成熟度更好。自己在家做的话肯定没有那么好的条件，但是可以参考以上两点进行改善。