因为水加太多了。
去完芯的莲子加入足够的水,最少要没过莲子还要多大概两公分的水,大火煮开,然后转小火慢慢煮,直到莲子软糯(这个过程大概40分钟左右)。捞出煮好后的莲子,倒入破壁机打成泥。如果太稠打不动可以适量加点水,注意别加多了水。
倒入不粘锅中,一定要中小火加热,把糖全倒进去,油分次加入,每次看不到油了再加入下一次,然后一直搅拌 翻拌直至莲蓉成团。炒至莲蓉能粘在锅铲上,用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。
因为水加太多了。
去完芯的莲子加入足够的水,最少要没过莲子还要多大概两公分的水,大火煮开,然后转小火慢慢煮,直到莲子软糯(这个过程大概40分钟左右)。捞出煮好后的莲子,倒入破壁机打成泥。如果太稠打不动可以适量加点水,注意别加多了水。
倒入不粘锅中,一定要中小火加热,把糖全倒进去,油分次加入,每次看不到油了再加入下一次,然后一直搅拌 翻拌直至莲蓉成团。炒至莲蓉能粘在锅铲上,用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。
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