为您推荐百年粥铺的油条做法如下：
材料：
- 中筋面粉：250克
- 干酵母：3克
- 温水：150毫升
- 食盐：2克
- 植物油：适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入盐和干酵母。
2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌面粉，搅拌均匀至面团成型。
3. 将面团放在台面上揉搓几分钟，直至面团变得光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置室温下发酵1-2小时，至面团体积变大。
5. 发酵后的面团取出，放在台面上用手搓成长条状。
6. 将搓好的面团切成小段，每段长度约8-10厘米。
7. 锅中加植物油，烧至中火，放入面条，逐个翻炒至金黄酥脆。
8. 油条炸好后，可以用厨房纸巾沥干多余的油。
注意事项：
- 面团发酵时最好放在温暖的地方，可以加快发酵速度。
- 面团的揉搓时间要充分，以确保面筋得到充分活化，吃起来更加酥脆。
- 炸油条时，油温要适中，过高会导致炸糊，过低则无法炸得酥脆。
- 油条最好即时食用，新鲜口感最佳，千万不要放得太久。
- 油条可以搭配豆浆、粥或者其他口味的汤品食用。
这是一种常见的百年粥铺油条的做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。
所需原料：面粉500克，无铝油条膨松剂12克，温水250克，盐3克，食用油35克，鸡蛋一个。
第一步，首先准备一个干净的面盆，然后倒入500克的面粉，加入少许的油条膨松剂，少许食用盐，然后用筷子一起搅拌均匀备用。第二步，在 准备一个干净的碗，打入一个鸡蛋，加入适量的温水，少许食用油，用筷子搅拌均匀后倒入面盆中。接着用筷子把面粉搅拌成面絮状。切记不要转圈搅动，要划十字搅拌。目的是为了防止面团产生筋性。第三步，面粉搅拌成面絮状时，接下来就开始用揣面，记住是揣面不是揉面。将手掌纂 成拳头，反复的揣面，直到面团表面呈光滑状时即可。第四步，把揣好的面表面抹上一层食用油，然后用保鲜膜封好放入冷藏柜种 中放8个小时左右。第五步，从冰箱中取出醒发好的的 面团，放入案板上撒上适量的干面粉。然后用手将面团先拉长再压扁。用刀将成条状的面团分割成大小均匀面片。将两个面片叠放在一起，用一根筷子从面片的中间压一下，使两块面片粘在一起即可。第六步，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，用双手将面皮拉长，然后下入油锅中进行炸制 。记住炸的时候要用筷子不同的翻动，这样不仅能保证油条受热均匀，膨胀更快，而且还更加的酥脆。第七步，油条炸制表面金黄酥脆时，捞出来控干净油就可以吃了。关于炸油条的做法大家学会了吗？按照以上方法在家里炸出来的油条，不仅干净卫生，而且金黄酥脆超好吃。
