红焖羊肉串的正宗做法（羊肉串正宗的做法和配料）

1.原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖

2.胡萝卜去皮切滚刀块备用

3.羊排洗干净后，入热水内炒掉血水

4.焯水时加入半个苹果，有助于去腥

5.焯好的羊排

6.起油锅，加入所有调料炝锅

7.加少许白糖

8.放入焯好的羊排

9.加入适量葡萄酒，翻炒一会

10.加入热水

11.大火烧开后，撇去浮沫

12.转小火焖制1小时左右

13.加入胡萝卜块

14.加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可

15.红焖羊肉的成品，很美味。

16.红焖羊肉的成品，很美味。

1、羊肉洗净沥水备用。

2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。

3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。

4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。

5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。

6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。

7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。

8、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。

9、加入干红辣椒，大火煮沸。

10、关小火，盖上锅盖焖半小时。

11、调入盐、胡椒粉和味精拌匀。

12、淋入淀粉水，拌匀即可盛出装盘