方法/步骤
4/5 分步阅读
准备好需要用到的食材和调味品。
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五花肉切成2cm左右的方块，葱切段，姜切片。
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锅中加入食用油和白糖，加入五花肉小火翻炒，加入料酒煸炒。
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加入开水，放入盐，小火炖至红烧肉酥烂收汁即可。
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总结如下。
家常菜谱
分类
1小时以上
所需时间
高级
制作难度
食材明细
五花肉
1kg
黄豆
100g
骨汤
200g
八瓣
两颗
黄酒
20g
米醋
40g
白糖
60g
生抽
80g
好吃不油腻的红烧肉的做法详细步骤
第1步
步骤图:主要材料：五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提
步骤图:肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控
主要材料：五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g；
肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
第2步
步骤图:热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂
步骤图:肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出
热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出
第3步
步骤图:加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤，黄豆一起煮到
步骤图:盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮
加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
第4步
步骤图:肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被
肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
好吃不油腻的红烧肉的营养分析
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...
五花肉菜谱: 豆腐丸 五花肉炖土豆 五花肉烧土豆
大豆
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2. 防止血管硬化：黄... 一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管...
大豆菜谱: 大豆芽菜猪血汤 大豆芽菜滚蚬肉汤 清炒蚕豆（大豆）
