发芽青豆可以吃（发芽的青豆炒熟能不能吃）

可以吃的。

青豆发芽了，在没有变质的情况下是可以继续食用的，青豆发芽是指青豆长出了豆芽，主要是因为光合作用导致的，对于人体一般不会有危害，口感也不会受到影响。