青毛豆发芽了还能吃吗（为什么买的毛豆发芽了还能吃）

能吃；因为毛豆是一种菜豆，以食用嫩豆为主，有时在豆角外壳裂开或剥下的豆米放置一段时间时，豆米就会发芽，但这些嫩芽是不含任何毒素的，完全可以食用；还可以像长豆芽一样，让毛豆全部长成豆芽，食用起来也是非常可口的；所以毛豆的米发芽了是可以吃的。

青毛豆在发芽后仍可食用，但需要注意观察是否出现变质现象，如表面出现黑色或白色斑点、酸味或臭味等异常情况，则不建议食用。此外，发芽的青豆容易产气，应适量食用。总的来说，在确保品质的前提下，青毛豆是一种营养丰富的食材。