小白条鱼的做法（水煮小白条鱼的正宗做法）

食材用料

小白条鱼150克，大蒜2瓣，生姜1小块，干辣椒1个，生抽1勺，盐1勺，水适量，油适量

做法步骤：

1，2瓣大蒜，1小块生姜，都切成小块备用

2，150克小白条鱼，这是前一天炸好的，刚炸好时时那种脆脆的，也很好吃

3，锅中加入适量油，放入大蒜、生姜、干辣椒进行煸炒

4，出香味后，放入小鱼

5，一勺生抽，一勺盐，再加些水，稍微翻拌一下

6，焖煮至汤汁快干时就可以啦

小白条鱼清洗干净，沥净水分，撒上细盐，搅拌均匀。

锅中倒入菜油烧热，放入小白条鱼，煎到两面焦黄。

煎好一半盛起来，分两次煎，不容易碎掉。

加入花椒、葱段、姜片、和红辣椒，煸出香味。

加入清水，没过小鱼。

鱼汤发白，加入盐、醋、白糖、鸡精，继续炖15分钟。

出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻。