主料：黄花鱼一条，番茄酱60克，鸡蛋一个
辅料：盐适量，白糖适量，料酒适量，食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.准备一条黄花鱼，清洗干净备用
2.黄花鱼切成片
3.加入适量的盐，白糖，料酒，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一下
4.准备好青菜，香菇，豆芽，西红柿，香菜（也可以根据自己喜欢的）
5.西红柿切块，葱切成段，姜蒜切成片
6.热锅凉油，加入适量的食用油
7.油热后，加入葱姜蒜爆炒，炒出香味
8.放入腌制好的黄鱼片，轻煎一下
9.加入切好的西红柿，番茄酱和适量的清水，一定要没过鱼肉和西红柿
10.烧开沸腾后，放入准备好的青菜，豆芽，香菇，出锅前撒上香菜即可
「准备食材」：西红柿，草鱼块，洋葱，大蒜，葱段，
「用料」：面粉，盐，番茄酱，白糖，白醋，清水，香油，食用油。
「提前处理」：草鱼块刮去鱼鳞洗净，如果是整条的话就切成块，西红柿洗净对半切开，去掉楴改刀切成块，洋葱剥皮切块，大蒜切成末，葱切段备用。
「西红柿烧鱼」做法：
我们先把洗净的鱼块沾裹一层薄薄的的面粉，避免下锅后鱼肉容易烂，开大火，锅中倒入2勺半的食用油加热，放入鱼块煎成两面金黄色，捞出备用。
锅中留油，转大火加热下入蒜末，葱段和洋葱片爆香，翻炒个2分钟把洋葱味炒出来。洋葱在炒菜中会有提味增鲜的作用，要把洋葱炒出浓香味。
接着我们在把炸好的鱼块和西红柿块放入锅中翻炒，等鱼肉裹匀汤汁后，加入1勺盐，2勺番茄酱，1勺白糖和半勺白醋来调味。
搅拌均匀后，再加入大半碗清水，没过鱼肉的一半，烧开后，转小火焖煮10到15分钟，让鱼块入味，等到汤汁慢慢变稠，加入1勺香油搅拌就可以关火。
起锅装盘，撒上一些葱段，这道色泽诱人，酸甜可口的「西红柿烧鱼」就好了
