湖北酥圆子的做法（湖北正宗珍珠圆子的做法）

用料

冰糖、面粉、香油、淀粉各适量

1、小麦面粉入铁锅，小火炒至微微焦黄。

2、冰糖捶成比绿豆还略小的碎粒。

3、把冰糖倒入面粉里，混合均匀。再倒香油。用手搓成屑（类似于做司康的手法）。

4、香油的用量缓慢增加，直到粉的粘稠度能捏成圆子为止。

5、捏成一个个圆子。每捏一个，在淀粉里滚一下，防粘。

6、吃的时候蒸一下就行。每个丸子与其它丸子之间要有一些间隙。吃不完的可以冷冻保存。