1.首先我们把豆角洗干净，去掉头和尾，然后切成一小段一小段的，就和我们平常在家里炒豆角一样。
2.我们在锅中烧开水，往水里面加入一勺食盐，之后把豆角放进去焯水，时间不要太长一两分钟就可以了。
3.把焯过水的豆角从锅里捞出来，随即放入凉水中冷却，这样豆角还会保持比较脆嫩的口感。
4.豆角冷却后，用厨房纸擦干上面的水分，如果没有的话就可以自然晾干，这两种方法都可以。
5.豆角控干水分后，装入塑料袋中，把塑料袋里面的空气排干净，然后翻入冰箱里冷藏起来，这样豆角无论放多长时间都还是那么新鲜翠绿，下饭超好吃。
可以采取晒干豆角和腌酸豆角的方法来保存。
下面，我根据我自己的方式来说说如何保存长豆角。
腌酸豆角
地里的长豆角太多，如果不及时采摘，很快就会老掉，失去食用价值。
这时候，我们可以把嫩豆角摘回家，洗干净，沥干水分，放进泡菜坛子里面，一个星期以后就可以食用了。
酸豆角用不但可以直接用来下饭，还可以切碎了用来炒疼肉未，味道特别好。
暴关键的是，酸豆角泡在坛子里面，泡一年半载都不会坏，这可是个保存长豆角的好方法。
晒干豆角
趁长豆角还是嫩条时就回家，用水洗净备用
锅中加水烧开，把洗净后的长豆角放入锅中煮两开就立马用筷子捞起来，沥干水分以后，放在太阳底下暴晒。
等到豆角水分完全晒干以后，就用干净的保鲜袋装起来，并扎紧口袋，避免回潮。
晒干了的豆角，只要保存好，放上几个月是没有问题的。想吃的时候，拿出来用水泡一下以后，用来炖肉和炒肉都是可以的。
