主要原料
冬瓜500克、虾皮60克、瘦猪肉50克。
制作方法
1、冬瓜去皮切片；
2、虾皮洗净，并备好葱姜；
3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；
4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；
5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。
营养成分
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
冬瓜炒虾皮
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
怎样冬瓜炒虾皮：
主料：
冬瓜1块
虾皮1蝶
辅料：
生抽少许
白糖5g
方法步骤：
1. 冬瓜虾皮准备。
2. 冬瓜去皮切片。
3. 锅中放油炒冬瓜片至稍熟。
4. 倒入虾皮稍炒，加1少许生抽和少许水，白糖，盖盖焖烧，至冬瓜稍软即可。
5. 盛盘。
