蒜香鸭血家常做法（蒜香鸭血的正宗做法）

关于蒜香鸭血家常做法的具体分析如下:

1.鸭血切片2-3厘米左右。

2.碗底加蒜苗1/2 蒜泥 五香粉 麻辣粉 热油泼香放入醋生抽少许开水。

3.锅里水开放料酒，葱去味用漏勺 放入鸭血烫熟2-3分钟。

4.放入调好的料底碗，倒入鸭血放上剩余1/2蒜苗辣椒粉泼热油。

5.完成，鸭血滑嫩酸辣开胃。

料

鸭血400克，大蒜2株，蒜头2瓣，生姜5克，老干妈豆豉酱1汤勺，山西老陈醋1汤勺，食盐1.5克，鸡精1克

做法

1.A.鸭血的去腥过程

2.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净

3.洗净的鸭血切块

4.锅内放水，大火烧开

5.放入鸭血块

6.放入0.5克食盐，等锅再次煮沸

7.立即捞出鸭血块，浸入冷开水中

8.B.鸭血的烧制

9.大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段

10.锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香

11.放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油

12.放入A部分处理好的鸭血块

13.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧1分钟至出醋香味后

14.倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开

15.放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分

16.翻匀出锅即可