福建泉州细面线做法(泉州面线正宗做法配方)

福建泉州细面线做法(泉州面线正宗做法配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:56:58

福建泉州细面线做法

虾糠包用中火煮半小时,把熟鱼肉撕成丝,锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁浇沸,将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精,淀粉调水舀入锅中,锅中汤汁成糊状即可。

一、材料

虾糠,猪骨汤,熟鱼肉,精盐,味精,淀粉,胡椒粉、芫荽、白酒(浸泡过当归)。

做法

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。

闽南面线糊的做法

小火把锅加热,倒少许油放入葱头炒出香味,放入香菇、平

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