不要。会影响莴笋丝的脆性。影响口感 正确的做法是。在切好的莴笋丝中加盐。 稍微腌制一下 然后把水分挤出。再下锅炒制的
不需要
不需要。莴笋本身可以直接生吃，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，含有的草酸也很少。焯水反而会导致营养流失和影响口感1。但是清炒莴笋需要焯水，时间不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可，能去除大部分的草酸2。如
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柚子是圆的，象征着团圆。柚子谐音游子，中秋是团圆节，游子...
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