1/14油菜，小白菜，择好洗净，切段儿。
2/14西红柿用热水烫一下，剥皮，切成小块。
3/14炒锅加少许油，用葱花爆香后，倒入西红柿炒出汁液。之后加入适量的清水，烧开。
4/14等水开的同时用另外一个锅，把油菜和小白菜焯烫一下。
5/14取适量的面粉。
6/14把水龙头打开一点，让水一滴一滴地滴在面里。用筷子朝着同一个方向画圈搅拌，直到把所有的面粉，都做成这样的“珍珠”形状，没有干面粉即可。
7/14这时煮汤的水已经开了，把刚才做好的珍珠倒在水里，一边倒一边用搅拌。
8/14水再次开后，缓缓的倒入打散的蛋液。
9/14水再次开了，珍珠疙瘩和蛋花已经都熟了。
10/14加入提前焯好的油菜和小白菜。
11/14加入适量的盐，醋。还可以根据自己的喜好，加入适量的鸡精，香油等调味儿，
材料：
1. 200克干贝
2. 200克芦笋
3. 3片姜
4. 1个番茄
5. 2个鸡蛋清
6. 1个熟鸡蛋
7. 适量盐、胡椒粉、味精
步骤：
1. 准备好所有材料，大火烧锅，加入适量水烧开；
2. 放入姜片，干贝焯水去腥味；
3. 把芦笋切成两段，放入锅中煮3-4分钟，至熟软，捞出备用；
4. 把番茄切成小块，放入过滤袋中，挤出番茄汁，放入锅中；
5. 加入适量盐、胡椒粉、味精；
6. 把鸡蛋清轻轻打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，直到蛋花形成为止；
7. 最后加入熟的鸡蛋块和干贝，煮沸后即可关火。
珍珠汤营养丰富，口感清香可口，适合夏季食用。
