牛肉烧的有营养，给你介绍一道牛肉烧萝卜，即保持了牛肉的味道鲜香，还有萝卜营养。具体做法如下:
一、食材
1.主材:
牛肉300克，青萝卜半个
2.辅料:
姜、葱适量，八角2个，花椒适量，黄豆酱1勺、盐、生抽、老抽适量
二、做法
1、将新鲜牛肉提前放入清水里浸泡半小时去血水，切成方块，块的大小自己把握，牛肉焯水后会缩水。
2、青萝卜清洗干净，不用去皮，用刀砍成块，砍的萝卜增加横切面，萝卜更易入味。
3、在锅里面加入适量的清水，将切好的牛肉块冷水下入锅中，倒入适量的料酒、姜片去腥，大火烧开，撇去浮沫，然后将焯好水的牛肉倒出用热水洗净备用。
4、炒锅烧热倒入适量的油，放入葱、姜、花椒，八角小火煸炒出香味。
5、把料炒出香味，加入焯好水的牛肉翻炒，炒干牛肉的水分，加少许料酒去腥，放入一勺黄豆酱炒出酱香味，放生抽、老抽调味上色，炒匀放入开水，水量没过牛肉，大火烧开，盖盖中小火炖制30分钟。
6、30分钟后把葱姜、花椒、八角挑出不要，加入盐调味。
7、放入砍好的萝卜块，中火炖制15分钟左右。
8、15分钟后，大火收汁即可，汤汁不要收干，留一些吃起来更香，盛出加香菜点缀即可。
牛肉烧法对营养的影响不大，关键在于牛肉本身的营养价值。
牛肉是一种富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养物质的食品，烧牛肉的方法有很多种，如红烧、清炖、煲汤等。
这些方法对牛肉的营养价值影响不大，关键在于牛肉的品质和烹饪方法。
为了保证牛肉的营养价值，应选择新鲜、优质的牛肉，并采用健康的烹饪方法，如少油少盐、少糖少酱等。
此外，可以搭配一些蔬菜、豆类等食材，增加牛肉菜肴的营养价值。
总之，牛肉本身就是一种营养丰富的食品，烧牛肉的方法对其营养价值影响不大，关键在于选择优质的牛肉和健康的烹饪方法。
