原料准备：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、水、盐、粉丝、面粉、白糖、酵母、葱。
1、将适量面粉、水、糖、盐、酵母放面盆里和成面团发酵，发酵完成取出撒些干面粉搓成圆长条，切成段按扁，檊成中间稍厚边缘稍薄的圆片。
2、干粉丝用开水泡软捞出切碎，牛肉剁成馅儿，打入一个鸡蛋，加入郫县豆瓣酱、碎粉丝、料酒、生抽、胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。
3、然后开始包，将馅料放面饼中间，边缘捏拢。
4、包好后的包子放一边用潮湿干净的布或保鲜膜盖上醒发二十分钟左右。
5、醒发好的包子就可以上锅蒸了，中大火30分钟即可，关火后等五分钟左右再掀盖。
做法如下：
原料：牛肉适量，粉条适量，大葱适量，耗油2勺，香油1勺，花生油适量，鸡精1勺，老抽1勺，盐1勺，酵母3克，温水165克，面粉300克。
做法步骤：
使用酵母温水和面。
醒发一个小时后，开始调配包子馅。首先将牛肉和粉条切碎，然后炒熟。
炒熟后的牛肉粉丝馅放在一起搅拌均匀，变成馅料。
把发酵好的面团排气，分成大小一样的份量。
用擀面杖把每个小面团擀成中间厚，四周薄的圆皮。
放上已经准备好的馅料，左手摊面皮，右手打褶子，拇指跟着旋转，一直旋转到最后一小块面皮处。
最后，大拇指再旋转一下，将从最前面一路带过来的面皮旋到最末尾，成了一个圈。
蒸锅里放上纱布，加入凉水，包子坯放进蒸锅里静置20分钟，进行二次发酵。
然后大火蒸20分钟，关火后不要立即揭锅盖，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后就可以开锅趁热取出包子。
完成以上步骤后，美味的河南牛肉粉条包子馅就制作完成了。您可以根据自己的口味调整调料的用量，享受美食。
