拉面店的白萝卜怎么腌制（饭店大厨教你一招腌白萝卜）

白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。

1 白萝卜是拉面店重要的配料之一，其腌制过程对于拉面的口感和味道影响很大。
2 通常的腌制方法是先将白萝卜切成薄片或细丝，然后加入盐、糖、醋等调味料，拌匀后放置一段时间，让白萝卜充分吸收调味料的味道。
3 某些拉面店会在腌制过程中加入其他调料，如辣椒、姜、葱等，以增加口感和香气。
4 不同地区和不同拉面店的腌制方法可能略有差异，但总体上都是以盐、糖、醋等调味料为基础的。