猫耳朵是什么（猫耳朵有几种叫法）

猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”、“坐碗子”等。

猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。

是一种意大利面。叫猫耳朵的意大利面形状如同猫耳朵一般，这种面在超市里就有卖的，即有新鲜的猫耳朵面也有干的猫耳朵面，这种面配上番茄酱非常的美味可口。