主要食材：猪肉350克、 糯米350克、 干香菇1把 、甜豌豆适量 、胡萝卜半根 、小葱适量
配料：生抽3茶匙、料酒3茶匙、蚝油3茶匙、老抽4茶匙、黑胡椒2茶匙、盐4克
面皮：面粉和澄粉的比例是3:1 ，面粉270克 澄粉90克 粉混合后加水 粉和水的比例是2:1，大致这样，面粉吸水率不一样。
一】主料 :猪肉馅200克，香菇5克，胡萝卜半只，饺子皮适量，糯米适量。
【二】辅料: 蚝油2勺，老抽适量，生抽1勺，猪油适量，糖适量。
【三】做法:
1、糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。
2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。
蒸好趁热捣松。
3、胡萝卜切丁，香菇切丁。
4、炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
5、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水） 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
6、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
7、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
8、全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。
