肉皮冻掺糯米饭做烧买心吗（肉皮冻烧麦的做法全过程）

不行的，肉皮冻遇热会化成水，不能做烧麦馅的，糯米饭掺上小肉丁，香菇丁，然后拌匀再加上老抽，鸡精拌匀，外面包上自己手擀的烧卖皮，上锅蒸熟就可以了。

不需要放肉冻

150g猪肉馅，加入2勺葱姜水、1勺料酒和半勺盐，腌制20分钟。锅中小火放入3勺玉米油，2勺猪油炒至融化后，放入猪肉馅炒至变色，放入半根切好的胡萝卜丁和之前剩下一半的香菇丁炒香，再加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和半勺糖炒匀。

2. 倒入200g清水煮沸后，放入另一半的熟糯米拌匀，加盖中火焖5分钟。

3. 关火后放入1勺香油用余温拌匀。

4. 取一张烧卖皮或饺子皮放在手心，放入55g糯米猪肉馅铺平，另一只手攥起烧卖皮收口，中火蒸15分钟，出锅。

5. 糯米猪肉烧麦完成。