胡萝卜丁炒肉怎么炒（胡萝卜炒肉的正确做法）

用料：萝卜500g、瘦肉200g、葱20g、姜10g、花生油20g、蚝油10g、盐5g、味精5g。

做法：

1、萝卜洗干净切小丁。

2、猪肉也切成小丁。

3、葱和红辣椒切好备用。

4、香菜洗干净切成小段备用。

5、锅中放油，倒入猪肉炒至快熟，加入葱、花椒、辣椒煸炒出香味。再加入少许酱油。

6、放入萝卜丁加盐翻炒片刻，加小半碗水炖一下。

7、待萝卜熟后，加入适量香菜和味精即可出锅。

调料:食用油70克、香油1/2大匙、酱油1/3大匙、料酒1/2大匙、甜面酱2/3大匙、精盐1/2小匙、白糖2/3大匙、鸡精1/2小匙。

做法：

1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；

2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；

3.把甜面酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；

4.炒锅至火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；

5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。