青椒香干的做法（青椒炒香干正宗做法）

用料：

香干300克

青椒200克

干辣椒、花椒适量

盐适量

蒜一颗

鸡精适量

做法：

1/5准备所需食材

2/5热锅下油，下干辣椒、花椒、蒜爆香

3/5倒入青椒和香干快速翻炒至断生

4/5调入盐，鸡精翻炒均匀装盘

    青椒香干是一道很简单实用的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 青椒 2个

- 香干 100克

- 大葱 适量

- 姜片 3片

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 油 适量

步骤：

1.青椒去籽洗净后切成条状备用；

2.香干切成块，姜和蒜切末，大葱切成段；

3.把油倒入锅中，把香干煎到金黄色捞出；

4.锅中留底油，加入姜末和蒜末煸炒出香味；

5.放入青椒翻炒，加入少许盐和糖；

6.加入煎过的香干和生抽，迅速翻炒均匀；

7.加入大葱炒匀即可。

小技巧：

1.青椒和香干根据个人口味可以适量增减，不要加太多油煎香干，否则容易变得太油腻。

2.加调味料的时候需要注意香干的咸度，可以先试吃一下再做出最后确定的口味。

3.炒制过程中需要快速翻炒，不要让青椒太过熟软，保持脆爽口感。