安徽板鸭的家常做法（安徽酱板鸭的正确做法）

    安徽有名的板鸭有无为板鸭、太和板鸭。其做法如下：

         <原料>

麻鸭1只，香料水2000克，卤水2000克，白糖1000克，茶叶500克，大葱500克。

         <做法>

1.麻鸭宰杀洗净，晾干水分；

2.将麻鸭放入香料水腌制8小时以上，然后烫皮；

3.取一大锅，锅底放茶叶及白糖，葱叶扑在蔑子上，鸭子趁热熏制，起烟后大火熏5分钟，小火熏10分钟；

4.卤水烧开，将熏好的鸭子放入，浸泡至熟入味，改刀装盘即成。

安徽板鸭蒸着吃好吃，板鸭剁成块，开水煮一小时，然后上锅蒸，蒸的时候放入调料适量的油即可。