安徽板鸭怎么吃（安徽酱板鸭买回来怎么吃）

1、主料：板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克 。

2、调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量 。

3、板鸭切块，焯水备用 。

4、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水 。

【安徽板鸭的吃法 安徽板鸭的汤怎么做】5、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅

板鸭最通常的吃法就是清蒸。把板鸭先用凉水浸泡几十分钟，这个过程是为了让风干的鸭子变的柔软；腌制的东西通常都比较咸，这样还可以泡去多余的盐份。我得到有经验的朋友的指点，告诉我最好用淘米水，浸泡的时候也尽可以长一些，这样泡出来的板鸭口感更佳，秘方哦！

泡好的鸭子切成小块，加姜丝（也可不加）入蒸锅蒸30-40分钟即可。因为板鸭油份较多，也可以出锅后沥去油汤装盘，这样看上去清爽可口。