迷迭香和丁香的区别

区别如下：

一、味道

1、丁香，香味浓，有麻舌感，穿透力很强。

2、迷迭香，带有茶香，味辛辣、微苦。在牛排、烤制中常用。

二、抑菌机理

1、丁香中的抑菌成分主要是挥发油、丁香酚、乙酰 丁香酚、丁香烯、水杨酸 甲酯、甲基正戍基酮、苯甲 醛 、乙酸苄酯等。

2、迷迭香酸对一种结缔组织的粘多糖---透明质酸酶的活性抑制作用显著，能阻滞入侵的微生物及毒性物质侵入后在表皮内扩散 ，从而达到抑菌作用。