做蛋糕要放酵母粉吗

做蛋糕需要放酵母粉，这样蛋糕会更蓬松，不易发生上下分层。

蛋糕做法如下：
材料：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML，酵母粉10g
首先将糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。然后将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。然后在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。最后用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。然后，放入烤箱上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。

扩展

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。