原料：
精白面粉300克，鲜虾75克，海螺肉60克，海兔（仔乌鱼）50克，蒜薹25克，葱、姜、蒜丝各5克，料酒15克，精盐3克，鸡精2克，鸡清汤300克，猪油30克，香油10克。、
制作方法：
（1）将大虾剪去虾须虾足洗净。海螺肉去内脏洗净。海兔去内脏洗净。蒜、蒜薹切段。
（2）将面粉用冷水和成硬面团，揉匀擀成大薄片，折叠后切成宽面条。
（3）锅内加水烧开，下入面条煮熟，捞入碗内。
（4）锅内加猪油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，下入虾、海螺肉兰海兔煸炒，加精盐1.5克、鸡精、蒜薹炒熟，出锅盛在面条上。
（5）炒勺内加鸡清汤、精盐烧开，倒入面条碗内淋入香油即成。
1、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2、高丽菜洗净切丝备用；红萝卜去皮洗净切丝备用；葱洗净切段备用。
3、透抽撕去表层薄膜，洗净切小段备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用；鲜蚵洗净备用。
4、备一锅滚沸的水，将作法3的透抽段、鲷鱼片以及鲜蚵汆烫后捞起，备用。
5、将高汤煮至滚沸，放入面条煮约2分钟，再加入作法4的透抽、鲷鱼片、鲜蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高丽菜丝以及红萝卜丝，再入盐调味，煮至蛤蜊张开再加入葱段，倒入面碗内。
6、最后于作法5面碗内加入蛤蜊水即可。
