正宗红烧汁配方(红烧汁比例1234口诀)

正宗红烧汁配方(红烧汁比例1234口诀)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 20:05:30

正宗红烧汁配方

红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量、酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙

红烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味。头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物,红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合。

1、用海天酱、生抽、老抽、蚝油调成酱汁。

2、比例是两勺海天酱,其他都是一勺,调和好。

3、热锅加入少量花生油,加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒。

4、将调好的汁倒入油锅,炒一下即可。

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