清流兜汤的做法（永定牛肉兜汤的正确制作方法）

清流兜汤1． 将已洗净并泡发好的香菇、鱿鱼（少量）切成丝条状；黑木耳洗净并泡发好后切成小片；2． 牛肉切成小薄片，加地瓜粉、酱油、盐、鸡精，用手抓匀；3． 将香菇丝、鱿鱼丝、黑木耳片、姜块、八角和干辣椒放入水中煮沸；4． 放入牛肉滑煮熟；5． 加老酒、酱油、白胡椒粉和葱白；6． 起锅，葱末按个人喜好自行添加。